Ethiopia Sidamo – это премиальный и известный моносорт плантационного кофе, который выращивают в юго-западной части Эфиопии, в провинции Сидамо, на высокогорных склонах. Арабика Эфиопия Сидамо растет на высоте 1600 метров над уровнем моря. Кофе из плодов данного сорта считается элитным и высоко ценится среди истинных гурманов.
Интересно, что Ethiopia Sidamo считается самым дорогостоящим сортом арабики. После сборки кофейные плоды сразу же проходят как сухую, так и влажную обработку. Органолептические особенности зерен ярко проявляются при средней степени обжарки. Что касается вкусоаромата, то Эфиопия Сидамо отличается многосложными и заманчивыми характеристиками. В его вкусе присутствуют оттенки лимона, какао, пряностей, бергамота, экзотических фруктов, которые оттеняются легкой кислинкой. Ароматный букет этого кофе составляют нюансы ванили, миндаля, темного шоколада и цитрусовых, а освежающая кислотность делает кофепитие приятным. Ethiopia Sidamo покорит своими интонациями даже самого привередливого кофейного гурмана.
Местные жители относятся с глубоким почтением к этому легендарному сорту, поэтому бережно культивируют и собирают кофейные зерна. Эксперты относят Ethiopia Sidamo к лучшим кофейным сортам мира. Кофе из этого сорта предпочитают не только местные жители, гордящиеся своим кофе, который считают лучшим в мире, но и многочисленные туристы.
